Ẩm thực truyền thống Mêhicô hồi sinh
Ẩm thực Mêhicô từ lâu đã bị mang tiếng “nặng bụng” bởi những món burritos (món cuốn với nhiều thứ bên trong) và nachos (bánh khoai tây rán) mỡ màng kiểu “TexMex” được bán trên toàn thế giới, nhưng gần đây những nỗ lực “gạn đục khơi trong” của ảnh ẩm thực quốc gia Bắc Trung Mỹ này đã bắt đầu đơm hoa kết trái.