Tương ớt

Tương ớt và các loại gia vị của Hàn Quốc hút khách

Theo hãng thông tấn Yonhap, Hải quan Hàn Quốc ngày 6/2 công bố số liệu cho thấy xuất khẩu tương ớt, nước xốt và gia vị các loại của Hàn Quốc trong năm 2023 đạt mức cao kỷ lục, nhờ văn hóa ẩm thực của nước này ngày càng phổ biến.

Tương ớt Chin-Su chính thức ra mắt tại thị trường Nhật Bản

Ngày 3/8, Tổng lãnh sự quán Việt Nam tại Osaka đã tổ chức Ngày hội Ẩm thực Việt Nam (Vietnam Food Day).

Câu chuyện về chai tương ớt thống trị thế giới được tạo ra bởi người đàn ông gốc Việt

Đối với nhiều người Việt sinh sống tại Mỹ, tương ớt Sriracha của thương hiệu Huy Fong là một trong những loại gia vị không thể thiếu trong mỗi bữa ăn, nhưng ít ai biết rằng loại tương ớt “hot nhất thế giới” này lại được sáng chế bởi một doanh nhân gốc Việt – ông David Tran.

Vụ thu hồi tương ớt Chin- su tại Nhật Bản: Không phải tiêu chuẩn thực phẩm của Việt Nam ‘dễ dãi’

Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) khẳng định việc Nhật Bản không cho phép sử dụng Acid benzoic, muối Natri benzoat trong tương ớt, trong khi Việt Nam cho phép, không có nghĩa là tiêu chuẩn thực phẩm của chúng ta không được quan tâm.

Axit Benzoic trong tương ớt Chinsu của Việt Nam vẫn được sử dụng trong một số thực phẩm ở Nhật Bản

Ngày 9/4, Tham tán Thương mại Việt Nam tại Nhật Bản, ông Tạ Đức Minh cho biết chất phụ gia Axit Benzoic mà các cơ quan chức năng Nhật Bản phát hiện trong sản phẩm tương ớt Chinsu nhập khẩu từ Việt Nam vẫn được sử dụng trong một số thực phẩm của nước này.

Xác minh thông tin Nhật Bản thu hồi tương ớt chinsu

Hơn 18.000 chai tương ớt Chinsu bị Nhật Bản thu hồi do có chất phụ gia bị cấm lưu hành tại Nhật Bản. Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế đang xác minh vụ việc trên và khẳng định 2 phụ gia này được Ủy ban Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế cho phép sử dụng trong thực phẩm.

Hơn 18.000 chai tương ớt Chinsu bị thu hồi: Bài học cho hàng Việt vào Nhật

Tương ớt Việt Nam bị Nhật Bản thu hồi do không đảm bảo tiêu chuẩn của nước sở tại, dù vẫn thỏa mãn điều kiện của nước sản xuất. Từ sự việc này, các doanh nghiệp trong nước xuất hàng sang Nhật Bản cũng có thể rút ra bài học kinh nghiệm cho mình.

Cục An toàn thực phẩm kiểm tra thông tin tương ớt Chinsu bị thu hồi tại Nhật Bản

Liên quan đến thông tin Nhật Bản thu hồi hơn 18 nghìn chai tương ớt Chinsu chứa phụ gia acid benzoic, tối 6/4, đại diện Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) cho biết, dù chưa nhận được cảnh báo chính thức, tuy nhiên, Cục cũng đang chủ động khẩn trương kiểm tra về sự việc này và sẽ có thông tin chính thức sau khi đã có các thông tin chính xác, tin cậy.

Phụ gia thực phẩm vẫn khó kiểm soát

Những chai tương ớt, giấm ăn, xì dầu có mặt ở hầu hết các quán phở, bún, đồ nướng, bởi đây là một phần không thể thiếu trong các món ăn. Phần lớn khách vẫn vô tư sử dụng, ít khi quan tâm đến xuất xứ, thế nên quầy hàng quán có nơi dùng hàng có nhãn mác, nguồn gốc rõ ràng, có nơi thì dùng hàng trôi nổi được chứa trong các can nhựa.

Ẩm thực đường phố ở Penang

Bà Soon Chuan Choo đã có thâm niên 45 năm ngồi trên hè phố Penang (Malaixia), bên chiếc chảo gang mỡ sôi sùng sục, nhanh nhẹn và khéo léo chế biến món "char kway teow" - những sợi mì dẹt rán giòn ăn kèm với tương ớt, tôm, đậu phụ, sò, trứng và rau thơm.

Khám phá ẩm thực xứ sở Kim Chi

Theo ông Han Chul Bae, ẩm thực Việt Nam và Hàn Quốc có rất nhiều điểm tương đồng như món nem cuốn, các loại gia vị chấm, nước mắm, tương ớt, cơm… bởi vậy, ông rất tin tưởng Lễ hội ẩm thực này sẽ chinh phục được các thực khách Việt Nam...

Tôm hấp tương ớt

500g tôm, 300g hoa thiên lý, hai muỗng canh tương ớt vị dứa (thơm), hai muỗng canh tương ớt, một muỗng canh tỏi phi vàng, 1/2 muỗng cà phê ớt băm nhuyễn, một muỗng canh dầu ăn, ba muỗng cà phê đường, một muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê nước cốt chanh.