Từ ngày 1/1/2013, Nghị định số 94/2012/NĐ-CP của Chính phủ quy định các loại rượu đều phải có nhãn mác, hộ gia đình sản xuất rượu phải có giấy phép. Trường hợp không có giấy phép bị cấm lưu hành.
Theo Nghị định 94 thì các tổ chức, cá nhân sản xuất rượu thủ công bán ra thị trường phải có giấy phép sản xuất, trên sản phẩm dán nhãn, trường hợp bán cho các doanh nghiệp có giấy phép sản xuất rượu để chế biến lại rượu phải đăng ký với UBND cấp xã nơi sản xuất. Khi vận chuyển đến nơi tiêu thụ, người nấu rượu cần xuất trình hợp đồng mua bán rượu với doanh nghiệp có giấy phép sản xuất rượu cho các cơ quan có thẩm quyền trong trường hợp bị kiểm tra.
Như vậy, tất cả các loại rượu "quê" được nấu thủ công và đang bán công khai, phổ biến ở mọi vùng miền trên cả nước sẽ bị xử lý, nếu không làm thủ tục xin giấy phép sản xuất, gắn nhãn mác.
Tuy nhiên, sau 3 ngày đầu năm mới, Nghị định 94 đã có hiệu lực, rượu "quê" ở xã Vân Hà, huyện Việt Yên, tỉnh Bắc Giang, nơi người dân chuyên sản xuất rượu thủ công mang tên "rượu Làng Vân" người dân vẫn chưa biết đến Nghị định này, và họ vẫn nấu bình thường như chưa có Nghị định.
Dưới đây là một số hình ảnh do phóng viên báo Tin tức ghi lại trong ngày 3/1/2013.
Dụng cụ nấu rượu thủ công ở xã Vân Hà, huyện Việt Yên (Bắc Giang) được bày bán tràn lan. |
Gạo nếp là nguyên liệu để nấu rượu... |
... nhưng cũng có nhiều gia đình chọn sắn là nguyên liệu chính để nấu rượu. |
Chuẩn bị chưng cất nồi mới. |
Rượu được chứa trong xô như thế này liệu có đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm? |
Rượu còn được chứa trong nhiều vật dụng khác như chum, vại, can nhựa và cả thùng phuy. |
Gia đình ông Nguyễn Trung Ca, xã Vân Hà có 4 lò nấu rượu thủ công, mỗi ngày sản xuất từ 50 lít trở lên. |
Rượu nếp cái hoa vàng ở Vân Hà có giá bán từ 60.000 đồng/lít trở lên. |
Những chum rượu như thế này được chưng cất cách đây cả năm trời. |
Nhiều phụ nữ ở Vân Hà chọn nghề nấu rượu thủ công làm nghề chính. |
Bỗng rượu thừa làm thực phẩm chăn nuôi lợn. |
Ông Nguyễn Trung Ca xuất trình giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Nguyễn Viết Tôn |